Corso di formazione HACCP – Alimentaristi – Aggiornamento

15.00

PROGRAMMA DEL CORSO:

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
conservazione alimenti;
approvvigionamento materie prime;
pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
igiene personale.

Categoria:

Descrizione

Titolo

Formazione e informazione lavoratori

Destinatari I destinatari del corso sono gli addetti in aziende alimentari tipo semplice, cioè aziende dove non si effettua manipolazione e produzione di alimenti( commercio all’ingrosso e dettaglio di alimenti, hotel, attività di deposito e trasporto di alimenti, servizio ai tavoli).
Obiettivi
e
Finalità
Il corso è finalizzato alla conoscenza del sistema HACCP per rendere i comportamenti dei singoli coerenti con la normativa, supportando l’attività di rilevazione e di controllo predisposta all’interno delle aziende.
Normativa di riferimento
  • Si tratta di un corso dovuto per Legge. La normativa principale è costituita da: L.R. 12 maggio 2003, n. 24; D.G.R. 27 dicembre 2004 n. 1388 e Reg. CE 852/2004.
Requisiti di ammissione Nessun requisito particolare
Durata e modalità Il corso è strutturato in 6 ore uguale per tutti i lavoratori che può essere svolta anche tramite una formazione E-learning con specifiche caratteristiche di qualità e certificazione delle sessioni di collegamento dei partecipanti.
Programma del
corso
DISCIPLINE E CONTENUTI
I principali argomenti trattati:
• i rischi per la salute connessi all’attività di impresa;• le misure di protezione e prevenzione attuate in azienda;
• i rischi a cui è sottoposto il lavoratore;
• le norme di sicurezza vigenti;
• rispetto delle normative di sicurezza e disposizioni aziendali;
• procedure di pronto soccorso, antincendio ed evacuazione dei lavoratori
Valutazione La valutazione finale verrà effettuata mediante una verifica di apprendimento in aula o in FAD.
(esame finale).
Attestato Formativo Rilasciato Attestato di frequenza validato da Confesercenti
Docenza Formatori esperti ed altamente qualificati in materia di sicurezza del lavoro.
Materiale didattico L’esecuzione del corso è supportata da idoneo materiale didattico gratuito.
Sede Per la parte in aula, se prevista sarà effettuata in una delle sedi più vicine dislocate sul territorio nazionale.